Bonnes adresses

Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.

Nouvelle Plage 3.14 signée Paola Lenti

Totalement repensée par la designer italienne de renom Paola Lenti, la plage 3.14 présente sa nouvelle décoration faisant la part belle à l’artisanat et aux belles matières : les assiettes ont spécialement été créées par l’Atelier Crociani à Vallauris, les verres par Christophe Saba à Biot... Véritable fil rouge, la cuisine orchestrée par les chefs Bruno Laplace et Frédéric Noirtier embarque les gastronomes dans un voyage culinaire locavore, bio et sans gluten. Plage 3.14, 63 La Croisette, Cannes (04 93 94 25 43).

Bontemps : la gourmandise à l’état pur

Prolongeant sa petite pâtisserie, le salon de thé Bontemps lové entre les murs d’une ancienne imprimerie, est un boudoir coquet marqué par la patte esthète de Fiona Leluc, la maîtresse des lieux, qui a chiné mobilier et vaisselle pour habiller cet écrin raffiné. Au menu, des tartes salées, des salades extra fraîches, des œufs comme il vous plait et surtout des pâtisseries à tomber : diabolique cake au citron, pimpantes tartes aux fruits de saison, Montblanc aérien, inoubliable pavlova… A en perdre la tête ! Bontemps, 57 rue de Bretagne, Paris 3 (01 42 74 10 68).

Le Saint-Rémy, 5 étoiles au cœur des Alpilles

Quatrième boutique hôtel de la collection Didier Rivière, ce 5 étoiles affiche un luxe non ostentatoire d’inspiration bohème chic, où la qualité du service s’inscrit dans une nouvelle génération d’établissements 5 étoiles destinés à une clientèle en quête d’originalité et de décontraction. Une piscine, un espace spa, une brasserie et un bar complètent l’offre de ce nouvel établissement intensément solaire. Le Saint Remy, 16 boulevard Victor Hugo, Saint-Rémy-de-Provence (04 57 65 12 54).

Fusion franco- japonaise au ran

Dernière épopée de Blackcode associé ici au Moma Group de Benjamin Patou, Ran offre un métissage d’époques, de personnalités et d’ambiances. Lové entre les murs d’un hôtel particulier parisien qui abrita les appartements du Marquis de La Fayette, ce lieu majestueux réinventé par l’architecte Tristan Auer (Le Crillon, les Bains), déploie un bar à cocktails et trois salons en enfilade. A sa carte signée par le chef Shuhei Yamashita, on retrouve les incontournables de la cuisine japonaise (california, maki, gyozas), des poissons crus habilement parfumés et des viandes qui se frottent à la cuisson robata, fameux grill en pierre de lave. Pour l’ambiance : une bande son festive et un service qui... Lire la suite.

Beefbar enfin à Paris !

Créé en 2005 à Monaco par Riccardo Giraudi et exporté depuis aux quatre coins de la planète, le Beefbar s’installe à Paris. Voilà donc le grill le plus chic du monde lové dans la salle Art Nouveau de l’ancienne Fermette Marbeuf. Aux manœuvres de la déco, le duo star Humbert & Poyet qui a redonné tout son lustre à cet écrin précieux en le parant de moquettes, de cuir, de velours, de miroirs... Et à la carte, les plus belles viandes, bœuf de Kobe en tête, décliné dans des recettes hautement savoureuses.

Ômer, ode à la Méditerranée

Situé dans l’aile Rotonde de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo,Ômer est la nouvelle table signée Alain Ducasse. En cuisine, le chef Patrick Laine puise son inspiration dans les pays du pourtour méditerranéen. La salle, dessinée par l’architecte Pierre-Yves Rochon, prend des airs de bateau. Hôtel de Paris Monte-Carlo, place du Casino, Monaco (00 377 98 06 39 39).

Goûter d’hiver au Ralph’s

Le programme : après une balade dans le quartier Saint-Germain, on vient s’offrir une parenthèse gourmande dans l’écrin chaleureux du Ralph’s, au coin de la cheminée et savourer un vrai tea time à l’américaine. Au menu, chocolat chaud ou thé parfumé, et farandole de gâteaux US : carrot cake, brownies, cheesecake... Et aussi une formule glamour pour les amoureux avec deux coupes de champagne Louis Roederer Brut servies avec un plateau de mignardises comptant les fameux cookies au chocolat et noix de pécan. So good ! Ralph’s, 173 boulevard Saint Germain, Paris 6 (01 44 77 76 00).

Une étoile pour la Mirande

Situé au pied du Palais des Papes à Avignon, La Mirande est un célèbre hôtel particulier du XVIIIe siècle, propriété de la famille Stein. Ici, le Chef Florent Pietravalle, passé par la brigade de Pierre Gagnaire au Balzac à Paris, magnifie une cuisine de tradition. Ce chef engagé pour qui la clé du bien-être est de manger de saison et de proximité vient de décrocher sa première étoile. La Mirande, 4 place de l’Amirande, Avignon (04 90 14 20 20).

Hôtel Martinez, un luxe durable

Récemment métamorphosé, l’hôtel Martinez vient d’obtenir le statut « Gold » chez Green Globe, une certification récompensant son engagement en terme de développement durable. Dans le cadre des rénovations, d’importantes améliorations techniques ont été mises en place pour réduire l’impact environnemental de l’hôtel, et, au sein des restaurants et bars, les producteurs locaux sont désormais mis en valeur. Hôtel Martinez, 73 La Croisette, Cannes (04 93 90 12 34).

Raw Saint Germain, healthy food

Venue de Californie, portée sur le cru, proclamée thérapeutique et saine, la Raw Food se célèbre en élégance à la nouvelle adresse de William Pradeleix qui inaugure son deuxième restaurant rive gauche. Dans la même veine que Raw Marais, la carte conserve ses fondamentaux, prône le partage et fait la part belle aux influences japonaises chères au chef. Raw Saint Germain, 44 rue de Fleurus, Paris 6 (01 73 73 20 49).

Loïc Colliau, passion dessert

Chef pâtissier de l’Hôtel & Spa du Castellet aux côtés du Chef triplement étoilé Christophe Bacquié, Loïc Colliau a été distingué dans la promotion « Passion Dessert 2019 » du Guide Michelin. Cette sélection récompense les 30 meilleurs pâtissiers français. Une distinction de taille pour ce chef pâtissier de 40 ans dont la recette signature est un soufflé chaud nommé Cazette. Hôtel & Spa du Castellet, 3001 route des Hauts du Camp, Le Castellet (04 94 38 37 77).

Les Bords de Mer, luxe balnéaire à Marseille

Connu de tous les Marseillais grâce sa façade iconique en première ligne, l’ancien Richelieu a retrouvé une fière allure grâce à l’enthousiasme et le talent de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher qui ont réinventé cet hôtel en ravivant ses lignes Art déco. Le résultat ? Un refuge chic de dix-neuf chambres, entièrement tourné vers la mer et offrant un accès direct à la plage des Catalans. Hôtel Les Bords de Mer, 52 corniche Kennedy, Marseille 7 (www.lesbordsdemer.com).

Le TIGrr fait rugir Saint-Tropez

À la fois bar, club et restaurant, le TIGrr installé au sein de l’Hôtel Ermitage pour la saison estivale, promet des soirées épicées et des nuits fauves jusqu’à la fin du mois de septembre. Joliment interprétée par le Chef Oth Sombath, la carte du restaurant s’articule autour des meilleurs standards de la cuisine thaï et asiatique. Complices depuis 10 ans, Jérôme Foucaud et Philippe Di Meo sont les maîtres du TIGrr, un concept huppé qui se promène de Megève, à Saint-Tropez en passant par Courchevel au fil des saisons. Hôtel Ermitage, 14 avenue Paul Signac, Saint-Tropez (04 94 81 08 10).

River Café : le bonheur en Seine

Façon maison de famille entourée d’eau et de verdure, le River Café invite jusqu’à la fin de l’été ses hôtes à partager chaque soir un barbecue d’exception. Régalade assurée avec les côtes de bœuf d’Aubrac, les gambas sauvages et l’échine de cochon d’Auvergne mariné au rhum. Et dès le 30 août jusqu’à fin septembre, rendez-vous du lundi au dimanche pour les « apéros parisiens » réunissant la crème des produits 100% made in Paris (pains de Benoit Castel, jambon de Gilles Vérot...) et les vins de la Winerie Parisienne dont le pétillant blanc de blanc Don Paris. River Café, 146 Quai de Stalingrad, 92130 Issy-les-Moulineaux. (01 40 93 50 20).

Déjeuner étoilé au Nikki Beach

La célèbre plage tropézienne refermera sa parenthèse de haute gastronomie le 21 août prochain. Après avoir accueilli les chefs multi étoilés Gilles Goujon, Jean-François Piège et Régis Marcon, c’est Emmanuel Renaut, chef trois étoiles, qui clôturera cette expérience gourmande. Le temps d’un déjeuner, il se postera avec sa prestigieuse brigade derrière les fourneaux du Nikki Beach pour faire partager sa passion des produits du terroir et de la montagne. Grisant. Nikki Beach, 1093 route de l’Epi, 83 350 Ramatuelle (04 94 79 82 04).

Nicolas Gautier au Sezz

L’Hôtel Sezz Saint-Tropez présente son nouveau chef, à la tête du restaurant Colette. La cuisine de Nicolas Gautier, originaire du Périgord, se veut contemporaine et créative. Il collabore avec des maraîchers locaux. Ainsi ses micro-pousses viennent de Grimaud et sa fleur de fenouil de Cogolin. Son coup de cœur de la saison ? La côte de bœuf de Galice maturée sur 60 jours. Hôtel Sezz, 151 route des Salins, Saint-Tropez (04 94 55 31 55).

Le Ralph’s à l’heure d’été

La terrasse la plus américaine de Paris fait désormais profiter des fins de journées ensoleillées en ouvrant aussi ses portes de 17h à 19h. Alcôve apaisante lovée dans la cour d’un hôtel particulier, cette terrasse intime vibre tout en douceur sur des airs de jazz et régale de snacks to share. Au menu : avocado toast, croquettes de crabes, lobster roll, saumon sur pancake de pomme de terre, et autres mets venus d’Outre-Atlantique. Et pour la soif, une jolie palette de cocktails reprenant les classiques de la scène américaine comme le Manhattan ou le traditionnel Old Fashioned. Great ! Ralph’s, 173 boulevard Saint-Germain, Paris 6 (01 44 77 76 00).

Bessem, une table à découvrir

Depuis juillet, Bessem, la table du Chef Bessem Ben Abdallah (ex-second de Pierre Gagnaire) présente son nouveau menu déjeuner. Cette partition révèle la cuisine d’instinct de ce chef se distinguant par sa précision. Pensé pour répondre aux exigences d’une clientèle d’affaire, notamment au niveau de la rapidité du service, ce nouveau menu magnifie les produits frais de saison. Bessem, 183 avenue de la République. Mandelieu-la-Napoule (04 93 49 71 23).

L’épicerie du Byblos

L’épicerie du Byblos vient d’ouvrir au cœur du palace. On y retrouve un choix de produits frais préparés par Vincent Maillard, le Chef du Rivea, des délices secs salés et sucrés, des objets et des livres liés à l’univers de la cuisine ainsi que des boissons dont des Champagnes d’exception. Byblos, 27 avenue Foch, Saint-Tropez (04 94 56 68 39).

Ilios s’installe au Méridien Beach Plaza

Nouvelle terrasse chic de l’été monégasque, Ilios s’installe contre la plage du Méridien Beach Plaza. Proposant des déjeuners à l’ombre des pins parasols, des après-midi lounge cocktails, des dîners aux chandelles et d’élégantes soirées festives jusqu’au petit matin, Ilios est le seul restaurant-bar lounge de la Principauté à être ouvert sans interruption de midi à 7 h du matin. Ilios, Méridien Beach Plaza, 22 avenue Princesse Grace, Monaco (00 377 93 15 78 50).