Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Pour sa troisième saison le restaurant Fabula rouvre sur l’extraordinaire terrasse du Musée Carnavalet et accueille cette année le chef étoilé Thomas Chislom qui prend la barre. Dans ce cadre idyllique, les soirées d’été ont un goût de paradis, bercées par les plats créatifs et précis du chef qui a pensé ses assiettes comme des toiles, hommage vibrant aux tableaux du musée. En marge des tumultes de la ville, Fabula est une douce escale qui invite à un moment hors du temps. Magique. Fabula au Musée Carnavalet, 16 rue des Francs Bourgeois, Paris 4. www.fabula.paris
Hissé au sommet de l’hôtel 4 étoiles Radisson Blu fraîchement repris par le groupe Annie Famose, le Plongeoir est sans nul doute le hot spot où savourer l’été à Biarritz. Offrant le plus beau des panoramas sur la ville et l’océan, ce rooftop canon signe un décor bohème-chic, joyeux et contemporain. Vibrant sous une ambiance festive, le Plongeoir c’est aussi et surtout un florilège de petites assiettes aux accents nippons et une carte de boissons rafraîchissantes fortes en saveurs ! Rooftop le Plongeoir au Radisson Blu, 1, Carrefour d’Hélianthe, Biarritz (05 59 01 13 13). www.leplongeoir-biarritz.fr
Cette coquette adresse plantée dans le quartier des Halles régale dès 9h du matin de viennoiseries maison qui sortent du four avant d’inviter ses hôtes à l’heure du déjeuner à déguster des petits plats réconfortants comme le croque-monsieur nappé de crème de cantal, ou l’agneau façon kébab. Et surprise, le soir Gast se mue en bistrot moderne offrant à sa carte de savoureuses assiettes de saison et une sélection de soixante références de vins vivants pour les accompagner. Bien vu Gast ! Restaurant Gast, 14 rue Bertin Poirée, Paris 1 (09 74 64 01 09).
A vos agendas ! Le 17 septembre prochain c’est le chef sud-coréen Park Sungho qui posera son talent à l’Adresse le temps d’un dîner inédit. Au programme un menu pensé sur-mesure en accord avec les cuvées de la maison de Champagne Thiénot. A l’initiative de l’agence de conseil et d’évènementiel Fulgurances qui a créé l’Adresse, un restaurant tremplin pour la jeune garde de la gastronomie, cette soirée spéciale promet de bien jolies surprises. Restaurant l’Adresse, 10 rue Alexandre Dumas, Paris 11 (01 43 48 14 59).
Tout beau tout neuf, ce bistrot planté à deux pas d’Odéon, est la nouvelle adresse de la restauratrice coréenne à succès Linda Lee (Misu, Mari Mari). Dans un décor qui a misé sur l’élégance, Sétopa rend hommage à la K-food dans une version ultra raffinée. Aux manettes, deux chefs de renom passés par les grandes tables de Séoul, qui se chargent du festin : Mingoo Kang (restaurant Mingles) et Chang-Ho Shin (ex Joo Ok). A ne pas louper : les raviolis aux huîtres et tofu, le poulet au piment grillé au charbon de bois et la diabolique crème brûlée à la pâte de soja. Wahou ! Sétopa, 6 rue Dupuytren, Paris 6. (09 77 91 95 01).
Fondé par les sœurs Clarisses en 1604, puis occupé par les Visitandines à partir de 1803 et jusque dans les années 1980, ce couvent sis au cœur de la vieille ville de Nice vient de se muer en un 5 étoiles imaginé, rénové et dirigé par Perseus. Empli de quiétude et de sérénité, et animé par une hospitalité bienveillante, il abrite trois tables : le restaurant du cloître, la guinguette du jardin et le bistrot de la rue des Serruriers proposant le meilleur de la cuisine locale : barbajouans de la Roya, gnocchis au pistou, tartes au citron... Nice. 1, rue Honoré Ugo. www.hotelducouvent.com
Encens vénéré depuis l’Antiquité en Amérique centrale, le copal est utilisé dans de nombreux rituels. C’est le nom qu’a choisi le Chef Juan Arbelaez pour son restaurant de plage à Cannes. Copal Beach Club invite à l’évasion avec ces plats inspirés d’Amérique du Sud qui se partagent au cœur d’un décor enchanteur mêlant végétaux, matériaux naturels et banquettes de velours. Cannes. 63, boulevard de la Croisette. (04 93 94 25 43)
Écrin méditerranéen sur la plage de Cavalière au cœur du Lavandou, cet hôtel de 58 chambres et suites offre à ses hôtes de séjourner les pieds dans l’eau, le regard porté sur les îles d’or. Cette adresse confidentielle aux panoramas imprenables accueille une table incontournable pour les amoureux de cuisine méditerranéennes ainsi qu’un élégant beach bar, parfait pour un cocktail au soleil couchant. Enfin, le Surplage propose à ses hôtes de profiter de son bateau, le Wellcraft Scarab 30 pour une escapade sur les îles. Le Lavandou. 34 avenue du Cap Nègre. (04 98 04 37 37)
Réveillant l’une des étendues de sable les plus mythiques de Ramatuelle, le Chef Mathieu Pacaud fait revivre une ancienne plage de Saint-Tropez. Éloignée des restaurants festifs de la côte, Cybele prône une certaine zénitude face aux vaguelettes turquoise de la baie. Dans cette ambiance de maison de bord de mer, le Chef décline des mets méditerranéens raffinés à base de produits frais locaux à l’instar du melon à la grecque, du homard entier au beurre basilic ou encore de la courgette farce à l’araignée de mer. Ramatuelle. 4363 route des plages. www.cybeleramatuelle.com
Gourmande création aux arômes d’agrumes et de vanille du Chef pâtissier Boris Alliès et de son sous-chef Eloi Cabellan, cette douceur azuréenne s’est vue décerner le prix de la meilleure tarte tropézienne cette année. Cette délicieuse spécialité locale est disponible pour les hôtes de la Maison Cheval Blanc Saint-Tropez certains jours de la semaine en tant que suggestion « dessert du jour » à La Terrasse en format « découpe à la part », et également lors des Soirées Riviera du mercredi soir. Saint-Tropez. Plage de la Bouillabaisse. (04 94 55 91 00)
Dans leurs adorables pots aux couleurs de la maison ou dans l’esprit des macarons, les créations glacées de Ladurée font goûter à la gourmandise majuscule ! Signée par le chef pâtissier exécutif Julien Alvarez, la nouvelle collection glacée aligne tous les parfums dont on raffole : vanille parfumée, pistache intense, chocolat puissant, framboise acidulée et se réinvente autour de recettes furieusement addictives. Disponibles dans les boutiques Ladurée. www.laduree.fr
Orchestrée par le groupe américain Hogsalt, à la tête d’un florilège de restaurants ultra plébiscités aux Etats-Unis, La Renommée compte parmi les tables les plus désirables du moment. Planté à deux pas de la Bourse de Commerce, ce restaurant déroule un décor cinématographique haute couture avec tapisseries, boiseries, banquettes en cuir et tableaux anciens. A la carte, des plats de tradition servis avec panache et sourire : os à moelle XL, langoustines grillées, carré d’agneau, sole meunière, crème caramel… Le plus : un superbe bar feutré au sous-sol à ne pas louper. So chic, so glam’ ! La Renommée, 95 rue Saint-Honoré, Paris 1er (01 40 39 93 70). www.renommee.paris
A l’angle de la rue de Bretagne, Méert a installé les délices qui ont fait sa renommée entre les murs d’un adorable spot au sublime décor rétro. Reprenant les marqueurs forts de la boutique amirale de la rue Esquermoise à Lille, cette nouvelle adresse propose bien évidemment les iconiques gaufres à la vanille de Madagascar qui sont confectionnées tout au long de la journée dans le laboratoire de la boutique. Mais aussi, des brioches, des macarons, des pâtes de fruits, des orangettes, des cakes et des madeleines qui réveillent la gourmandise ! Et aussi une collection de thés aux 1001 parfums. Magnifique ! Méert, 29 rue Debelleyme, Paris 3 (01 44 54 32 50). www.meert.fr
Repaire secret façon éden urbain encadré de murs végétaux, le Jardin Privé du Novotel Paris Les Halles offre une parenthèse enchantée au cœur de la ville. Pour la saison estivale, le chef exécutif Nicolas Amelin et ses équipes inaugurent un Menu Barbecue aux plats solaires servis à l’heure du déjeuner : gaspacho verde, poulpe grillé, steak d’espadon, citron et piment… Une atmosphère chill et conviviale qui a comme un avant-goût de vacances ! Novotel Paris les Halles, Jardin Privé, 9 place Marguerite de Navarre, Paris 1er. (01 42 21 31 31).
Rendez-vous parisien dominical, le brunch Drouant célèbre la convivialité autour d’un bonheur de brunch servi à table. Au menu, les grands classiques du genre (boissons chaudes, jus frais, viennoiseries, pains) qui s’assortissent aux meilleurs plats de la carte du restaurant : iconique pâté en croûte, saumon fumé sur place, charcuterie premium. Mais aussi des œufs comme il vous plaît, des plats gourmands comme la volaille du Gâtinais rôtie ou les langoustines croustillantes. Et une option végétale avec de généreuses assiettes de légumes. Sans oublier la note sucrée avec une sélection de desserts diaboliquement bons comme la fameuse madeleine de Proust à partager ou la gaufre au chocolat. Miam ! Drouant, 16-18 Place Gaillon, Paris 2. www.drouant.fr
Nouveau chapitre gastronomique au sein de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, Abysse est la nouvelle table du chef multi-étoilé Yannick Alléno et son complice le Maître Sushi Yasunari Okazaki. Inauguré le 9 juillet, Abysse offre la fusion de deux savoir-faire. D’un côté la modernité de la cuisine française avec le travail des sauces ; de l’autre, la grande tradition japonaise. Une cuisine d’émotions ! Monaco. Hôtel Hermitage. Square Beaumarchais. (00 377 98 06 94 94)
Nouveau chapitre gastronomique au sein de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, Abysse est la nouvelle table du chef multi-étoilé Yannick Alléno et son complice le Maître Sushi Yasunari Okazaki. Inauguré le 9 juillet, Abysse offre la fusion de deux savoir-faire. D’un côté la modernité de la cuisine française avec le travail des sauces ; de l’autre, la grande tradition japonaise. Une cuisine d’émotions ! Monaco. Hôtel Hermitage. Square Beaumarchais. (00 377 98 06 94 94)
Nouveau restaurant rooftop du Fairmont Monte-Carlo, Amù mélange harmonieusement les traditions de la Côte d’Azur et la culture italienne et méditerranéenne. Amù se traduit par « Amour » en monégasque. Il s’agit d’un hommage à la ville et son patrimoine, tout en capturant l’essence romantique de la région. Le plus ? Une vue époustouflante sur la Riviera. Monaco. 12, avenue des Spéluges. (00 377 93 50 65 00)
Élevant l’art de vivre en véritable art au quotidien, les frères Leroy ont su métamorphoser et embellir leur resort confidentiel Toile Blanche situé au cœur d’une oasis de verdure à Saint-Paul-de-Vence. Offrant un mélange unique de design contemporain, d’art et de charme français authentique, cette oasis de bien-être nichée au sein de 20.000 m2 de jardins est dotée de deux piscines extérieures, plusieurs piscines privatives au sein des suites et deux restaurants : la Guinguette proposant chaque midi une cuisine conviviale de partage, et Le Restaurant déclinant une savoureuse cuisine bistronomique aux accents provençaux impeccablement dressée. Une escale s’impose. Saint-Paul-de-Vence. 826, chemin de la Pounchounière. (04 93 32 74 21)
L’Anantara Plaza Nice Hôtel annonce sa collaboration avec la maison de Champagne Veuve Clicquot pour offrir une expérience gastronomique exclusive : le Riviera Sunday Brunch. Chaque dimanche, au restaurant Seen, situé au-dernier étage du 5 étoiles, ce rendez-vous gourmand promet une découverte de saveurs méditerranéennes et asiatiques sublimée par les fines bulles de Champagne. (129 € avec Champagne à discrétion) Nice. 12, avenue de Verdun. (04 93 16 11 75)
