Bonnes adresses

Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.

Le TIGrr fait rugir Saint-Tropez

À la fois bar, club et restaurant, le TIGrr installé au sein de l’Hôtel Ermitage pour la saison estivale, promet des soirées épicées et des nuits fauves jusqu’à la fin du mois de septembre. Joliment interprétée par le Chef Oth Sombath, la carte du restaurant s’articule autour des meilleurs standards de la cuisine thaï et asiatique. Complices depuis 10 ans, Jérôme Foucaud et Philippe Di Meo sont les maîtres du TIGrr, un concept huppé qui se promène de Megève, à Saint-Tropez en passant par Courchevel au fil des saisons. Hôtel Ermitage, 14 avenue Paul Signac, Saint-Tropez (04 94 81 08 10).

River Café : le bonheur en Seine

Façon maison de famille entourée d’eau et de verdure, le River Café invite jusqu’à la fin de l’été ses hôtes à partager chaque soir un barbecue d’exception. Régalade assurée avec les côtes de bœuf d’Aubrac, les gambas sauvages et l’échine de cochon d’Auvergne mariné au rhum. Et dès le 30 août jusqu’à fin septembre, rendez-vous du lundi au dimanche pour les « apéros parisiens » réunissant la crème des produits 100% made in Paris (pains de Benoit Castel, jambon de Gilles Vérot...) et les vins de la Winerie Parisienne dont le pétillant blanc de blanc Don Paris. River Café, 146 Quai de Stalingrad, 92130 Issy-les-Moulineaux. (01 40 93 50 20).

Déjeuner étoilé au Nikki Beach

La célèbre plage tropézienne refermera sa parenthèse de haute gastronomie le 21 août prochain. Après avoir accueilli les chefs multi étoilés Gilles Goujon, Jean-François Piège et Régis Marcon, c’est Emmanuel Renaut, chef trois étoiles, qui clôturera cette expérience gourmande. Le temps d’un déjeuner, il se postera avec sa prestigieuse brigade derrière les fourneaux du Nikki Beach pour faire partager sa passion des produits du terroir et de la montagne. Grisant. Nikki Beach, 1093 route de l’Epi, 83 350 Ramatuelle (04 94 79 82 04).

Nicolas Gautier au Sezz

L’Hôtel Sezz Saint-Tropez présente son nouveau chef, à la tête du restaurant Colette. La cuisine de Nicolas Gautier, originaire du Périgord, se veut contemporaine et créative. Il collabore avec des maraîchers locaux. Ainsi ses micro-pousses viennent de Grimaud et sa fleur de fenouil de Cogolin. Son coup de cœur de la saison ? La côte de bœuf de Galice maturée sur 60 jours. Hôtel Sezz, 151 route des Salins, Saint-Tropez (04 94 55 31 55).

Le Ralph’s à l’heure d’été

La terrasse la plus américaine de Paris fait désormais profiter des fins de journées ensoleillées en ouvrant aussi ses portes de 17h à 19h. Alcôve apaisante lovée dans la cour d’un hôtel particulier, cette terrasse intime vibre tout en douceur sur des airs de jazz et régale de snacks to share. Au menu : avocado toast, croquettes de crabes, lobster roll, saumon sur pancake de pomme de terre, et autres mets venus d’Outre-Atlantique. Et pour la soif, une jolie palette de cocktails reprenant les classiques de la scène américaine comme le Manhattan ou le traditionnel Old Fashioned. Great ! Ralph’s, 173 boulevard Saint-Germain, Paris 6 (01 44 77 76 00).

Bessem, une table à découvrir

Depuis juillet, Bessem, la table du Chef Bessem Ben Abdallah (ex-second de Pierre Gagnaire) présente son nouveau menu déjeuner. Cette partition révèle la cuisine d’instinct de ce chef se distinguant par sa précision. Pensé pour répondre aux exigences d’une clientèle d’affaire, notamment au niveau de la rapidité du service, ce nouveau menu magnifie les produits frais de saison. Bessem, 183 avenue de la République. Mandelieu-la-Napoule (04 93 49 71 23).

L’épicerie du Byblos

L’épicerie du Byblos vient d’ouvrir au cœur du palace. On y retrouve un choix de produits frais préparés par Vincent Maillard, le Chef du Rivea, des délices secs salés et sucrés, des objets et des livres liés à l’univers de la cuisine ainsi que des boissons dont des Champagnes d’exception. Byblos, 27 avenue Foch, Saint-Tropez (04 94 56 68 39).

Ilios s’installe au Méridien Beach Plaza

Nouvelle terrasse chic de l’été monégasque, Ilios s’installe contre la plage du Méridien Beach Plaza. Proposant des déjeuners à l’ombre des pins parasols, des après-midi lounge cocktails, des dîners aux chandelles et d’élégantes soirées festives jusqu’au petit matin, Ilios est le seul restaurant-bar lounge de la Principauté à être ouvert sans interruption de midi à 7 h du matin. Ilios, Méridien Beach Plaza, 22 avenue Princesse Grace, Monaco (00 377 93 15 78 50).

Zebra : réouverture d’une brasserie mythique

Institution du 16e située à quelques pas de la Maison de la Radio, le Zebra (ex Zebra Square) se relance sous la houlette du duo smart formé par Alexandre Giesbert et Julien Ross déjà à la tête de Daroco. Nouveau souffle avec un décor sensation imaginé par les architectes Olivier Delannoy et Francesca Errico, qui ont réécrit les codes de la brasserie haut de gamme. Côté cuisine, la carte rend hommage aux classiques de la gastronomie française tandis que le mixologiste Nico de Soto réinterprète newlook les Manhattan, Old Fashioned, Daïquiri... Zebra, 3 Place Clément Ader, Paris 16 (01 44 14 91 91).

Un été au Muse à Ramatuelle

Abritant 15 luxueuses suites, le confidentiel hôtel Muse à Ramatuelle se niche au cœur d’un parc paysager écologique de plus de 2 ha signé Sophie Agata Ambroise. Habillées d’étoffes précieuses Pierre Frey et de meubles sur mesure signés Henrycot, chacune offre un spa, un jardin, une terrasse et une piscine privée. Cette adresse idéale pour s’évader ouvre chaque année pour l’été. Hôtel Muse, 364 chemin de Val de Rian, Ramatuelle (04 94 43 04 40).

Elégance glacée

Façonnées en palet, pensées en mini-bouchées, en barres chocolatées ou en tubes ingénieux, les crèmes glacées et sorbets de la Glacerie rivalisent de créativité autour de formats inédits. Présentation et texture parfaites, mais aussi saveurs franches et enivrantes escortées par la crème des ingrédients. Merci au MOF et champion du monde de pâtisserie, David Wesmaël pour ces joyeux délices qui enchantent les beaux jours. La Glacerie, 13 rue du Temple, Paris 4 (livraison en 48h partout en France : www.laglacerie.fr).

à table avec Papa Sapiens !

Après les épiceries de la rue Bayen et de la rue de Bourgogne, la tribu Papa Sapiens vient d’inaugurer une troisième adresse tout près de Bourse. Ici, on remplit son panier et on s’attable aussi pour déguster les beaux produits de l’épicerie cuisinés par le jeune chef Clément Flumian qui a fait ses classes chez Alain Passard. Coté déco, le petit dernier de la famille affiche une élégance conviviale et conserve son ADN : transmettre et partager. Papa Sapiens, 24 rue Feydeau, Paris 2 (01 40 26 16 82).

Aisakaya

Dans le quartier de la Madeleine, cette table dont le décor est signé par KT Architect, fait vibrer en douceur le bois et la couleur. Aux manettes des cuisines, le chef Yasuo Nanaumi passé chez Lucas Carton, crée la surprise chaque soir en imaginant un menu en six plats aux influences françaises et japonaises. A la carte, des tapas japonaises faisant alterner des assiettes chaudes et froides dont un sublime carpaccio de saumon au yuzu. Et pour la soif, une dizaine de variétés de Saké dont un pétillant déjà culte ! Aisakaya, 12 rue Caumartin, Paris 9 (01 42 65 31 53).

Rendez-vous vegan au Gray d’Albion

Nouveau rendez-vous healthy et gourmand, La Terrasse du Gray vient d’ouvrir ses portes. Au sein d’une ambiance chic aux tonalités apaisantes on déguste des plats sans gluten et de généreuses assiettes vegan. Le plus ? Les cocktails insolites mariant avec maestria la force d’un alcool à la subtilité des plantes.

Papadoom Kitchen, Bombay à Paris

Pris d’assaut par les foodistas, ce hot spot gourmand revisite avec brio les codes de la cuisine indienne. Merci Sandra Salmandjee de Bollywood Kitchen, chef et auteure culinaire qui a signé une carte appétissante déroulant les incontournables de cette cuisine parfumée. Autre point fort, la décoration du lieu que l’on doit au designer et architecte Michael Malapert qui a plongé cet espace XL de 400 m2 dans une ambiance exotique-chic sublimée par la couleur et la richesse des matières. Meilleures places à l’étage où deux salons prolongés d’un balcon-patio végétalisé assurent le dépaysement. Ambiance ? Effervescente. Papadoom Kitchen, 157 rue Montmartre, Paris 2 (01 40 41 02 14).

Christophe Poard aux commandes des cuisines du Park 45

Natif de Cherbourg et après un parcours prestigieux dans de belles maisons comme Taillevent et La Vieille Fontaine à Maisons-Laffitte, Christophe Poard, arrive aux commandes des cuisines du Grand Hôtel de Cannes. S’appliquant à rendre exceptionnel ce qui est bon, il propose une cuisine authentique et généreuse rendant hommage aux beaux produits du terroir. À la fois contemporaine, délicate et franche, sa carte propose notamment un tartare de bœuf fumé, une langoustine de Bretagne nacré, un carré d’agneau de lait aux poires cannelle et syrah de Provence... Park 45, 45 boulevard de la Croisette, Cannes (04 93 38 15 45).

Et de deux pour Tomy Gousset

Le chef Tomy Gousset remet le couvert avec Hugo & Co ! Sa nouvelle table fait honneur à une cuisine ouverte sur le monde et invite ses hôtes au partage autour d’assiettes joliment fusion. A ne pas laisser filer : les fameuses brioches vapeur façon bao à la queue de bœuf, légumes pickles. Le tout se déguste dans un décor chaleureux signé Richard Lafond où le bois omniprésent, les larges banquettes et les chaises en cuir assurent le confort. Hugo & Co, 48 rue Monge, Paris 5 (09 53 92 62 77).

Troisième étoile pour Christophe Bacquié !

À la tête des cuisines de l’Hôtel et Spa du Castellet dans le Var, le Chef Christophe Bacquié se voit récompensé de la consécration suprême du guide Michelin, à savoir une troisième étoile qui couronne le parcours de ce chef engagé, généreux et audacieux. Hôtel & Spa du Castellet, 3001 route des Hauts du Camps, Le Castellet (04 94 98 37 77).

Le Printemps du goût

Deux étages et pas moins de 1700 m2 dédiés à la gastronomie française : Le Printemps frappe beau et bon en ce début d’année ! Hissé aux 7e et 8e étage du grand magasin avec des vues imprenables sur les toits de Paris, ce nouvel espace qui déroule épicerie fine, produits frais, librairie spécialisée et comptoirs de restauration, rassemble la crème des chefs : Akrame Benallal, Gontran Cherrier, Christophe Michalak, le MOF et fromager Laurent Dubois. Grisant. Printemps du Goût, bâtiment du Printemps de l’Homme, 64 boulevard Haussmann, Paris 9.

Cantinetta Antinori ouvre à Monaco

L’histoire de Cantinetta Antinori commence en 1957 à Florence lorsque le premier établissement ouvre ses portes au sein du Palazzo Antinori, l’un des plus beaux édifices Renaissance de la ville. Déjà présent à Zurich, Vienne et Moscou, ce haut lieu de la gastronomie toscane s’installe en Principauté, où les plats servis de 7 h à 22h30 sont adaptés à chaque moment de la journée. Cantinetta Antinori, 11 avenue Princesse Grace, Monaco (00 377 97 77 08 80).