La renaissance du Château de Collias

Situé entre Nîmes et Uzès, ce majestueux château vient de rouvrir ses portes et devient hôtel restaurant en cours de classification 5 étoiles. À la table, le chef Julien Martin propose une cuisine bio raffinée de saison au rythme des arrivages locaux quotidiens, avec un amour particulier pour le végétal, le poisson et le gibier. Collias. 7, rue du Barry. (04 48 27 09 45)