Cet ancien cabaret au décor 1900 modernisé par Franck Maillot, figure de la nuit parisienne, accueille derrière ses fourneaux le chef Mathieu Poirier (ex Pré Catelan et Royal Monceau) qui signe une cuisine bistronomique appliquée faisant la part belle aux produits de saison. La nouveauté ? Une formule apéro qui s’éprend de petites assiettes aguichantes à partager : houmous de betterave, caviar d’aubergine, rillettes de poisson, fromages fondants et charcuterie tendre. La Belle Epoque, 36 rue des Petits-Champs, Paris 2. www.labelleepoqueparis.fr
