Christophe Louie, le maestro du panettone vient d’inaugurer sa première adresse parisienne dans le Haut Marais. Ce pâtissier de formation passé au Jules Verne et au Meurice, s’est pris de passion pour la boulangerie et propose dans ce shop gourmand un florilège de pains spéciaux à base de levain naturel et blés anciens, des pâtisseries maison démentes (le flan est un bijou) et bien sûr ses fameux panettone à la légèreté vertigineuse. Christophe Louie, 12 rue Dupetit-Thouars, Paris 3. www.christophelouie.fr
