Attention talent ! Le chef Geoffrey Lengagne qui avait assuré la résidence 2023 aux Petites Mains, fait ses classes chez Pierre Gagnaire à Londres et chez Thomas Keller à New York, prend son envol et installe son premier restaurant en solo. Ardent défenseur d’une cuisine sincère, il conjugue chez Brion, le boire-bon et le bien-manger autour d’une cuisine de marché généreuse et exigeante qui mérite les louanges. Une adresse coup de cœur ! Brion, 17 rue Lamartine, Paris 9. www.brion-restaurant.fr
