A 37 ans, le Chef David Bizet originaire de Normandie est réputé pour être doté d’un fin palais. Il vient de signer les nouvelles cartes de La Galerie - la table étoilée du Four Seasons George V. De sa carte 100% française, on retient quelques plats signatures telles que les asperges vertes du Lubéron relevées à la truffe noire et à l’olive kalamata ou bien l’œuf de poule fumé au caviar avec son cresson de fontaine et huile noisette. Four Seasons George V, 31 avenue George V, Paris 8 (01 49 52 70 00).
