Sous le soleil exactement
Entre séance de bronzage matinale et farniente post repas, il faut penser à déjeuner. Déjeuner à la plage bien sûr ! Suivez le guide et ses six coups de cœur.
C’est sans nul doute l’événement niçois de l’été. La naissance de Hi Beach, cinq ans après celle du Hi Hôtel. L’entité s’installe en lieu et place du Forum et offre un concept innovant, toujours sous la houlette de Matali Crasset, Patrick Elouarghi et Philippe Chatelet. Avec Hi Beach, véritable espace balnéaire, place à la plage dans tous ses états. L’art de vivre entre Méditerranée et ville prend tout son sens. Le restaurant, esprit brasserie chic de bord de mer, reste en adéquation avec la réputation de l’enseigne et propose une cuisine à base de produits frais, souvent bio. Aux fourneaux, un certain Keisuke, l’homme du moment. Qui officie aussi pour la partie snack. A noter, la carte de jus de fruits bio et smoothies, milk shakes, glaces d’infusion et boissons sans conservateurs ni produits chimiques. Inhabituel, le restaurant sera ouvert le soir, et de 18 à 22 h, on sirotera un apéritif en écoutant de l’électro, ou du jazz, avant de passer à table. A Cannes, Rado Plage fait figure… d’ancêtre. En 1958, tout y était bleu. En 2008, tout devient sable, avec en filigrane un visage de femme sur le logo, les matelas et les parasols. La belle cinquantenaire, la plus ancienne plage de Cannes, propose, dans son restaurant, une cuisine classique, revisitée façon XXIe siècle. Les menus changent tous les quinze jours et la carte affiche, selon le marché, un tartare de daurade cru finement coupée au citron vert et gingembre, un loup frais grillé aux senteurs de thym de Provence ou une paillarde de veau grillé. Tendance, le Coin Minceur met l’accent sur le goût et les faibles calories. Entre l’inédit et le grand classique, entre le Hi Beach et Rado Plage, quatre rendez-vous aussi différents qu’attachants. A Eze, Anjuna Plage ou comment s’évader sans quitter le rivage. Côté déco comme côté cuisine, on part pour un tour du monde complet. Dans l’assiette, les saveurs asiatiques voisinent avec celles espagnoles et traditionnelles. Le nouveau chef arrive tout droit de chez Pic, une référence s’il en est. Aux portes du Cap d’Antibes, à Juan-les-Pins, le Beach Resort Les Pêcheurs ouvre, comme chaque année, en avril sa plage privée et son restaurant. Le déjeuner a lieu à l’ombre de la tonnelle sur pilotis, les îles de lérins en point de mire. En plein cœur de la baie de Cannes, face à l’Estérel, ZPlage, la plage privée de l’Hôtel Martinez, répartit ses transats entre le sable et le ponton. Christian Sinicropi et Frédéric Greffet, les deux chefs du lieu, innovent cet été et inscrivent sur leur carte des recettes respectant les sensations fraîches et une « cuisine santé » : Saint-Jacques au citron et à la banane, Alaska King Crab au yaourt grec et sauce chinoise, et bien sûr, large choix de woks (volaille, bœuf, crevettes…). Entre pop et zen, 3.14 La Plage reprend ce qui a fait le succès de 3.14 Hôtel : une ambiance, des couleurs, un style. La carte joue la variété sur le mode soft : dos de cabillaud rôti asperges et févettes dans un fumet au lait de coco, et médaillon de veau gratiné en parmegiana purée à l’huile d’olive.
Carnet
Anjuna Plage, 28 avenue de la Liberté, Eze-sur-Mer (04 93 01 58 21). Carte : environ 60 €. Beach Resort Les Pêcheurs, 10 boulevard Maréchal-Juin, Juan-les-Pins (04 92 93 13 30). Carte : à partir de 20 €. Hi Beach, 47 Promenade des Anglais, Nice (04 97 07 26 26). www.hibeach.com. Rado Plage, La Croisette, Cannes (04 93 94 20 68). Menus : 16,50 et 26,50 €. Sushis et makis : 24 € l’assiette de dégustation. Carte : environ 50 €. ZPlage, La Croisette, Cannes (04 92 98 74 22). Formule Z. inspiration & dessert du moment ou glace : 35 €. 3.14 La Plage, boulevard Croisette, Cannes (04 93 94 25 43). Menu Saveur : 26 €. Menu Plaisir : 34 €. Carte : environ 50 €.
Par Cécile Olivéro
