Nouveau venu dans le paysage gastronomique, cette première adresse du jeune chef, Jason Gouzy (passé au Bristol, au Burgundy et au Galopin), fait déjà des émules. Dans un décor intimiste laissant voir les cuisines, Pantagruel propose des menus créatifs où chaque plat est apporté en trois temps pour apprivoiser le produit dans tous ses états. Homard, oursin, canard, cochon s’offrent ainsi au talent du chef et régalent avec élégance les palais des gourmets. Une jeune adresse prometteuse. Restaurant Pantagruel, 24 rue du Sentier, Paris 2. (01 73 74 77 28).
