Inscrire le donut dans une noblesse gastronomique, voilà le pari du chef pâtissier Raamin Samiyi, passé chez l’étoilé Pilgrim, qui a revu en élégance cette iconique pâtisserie américaine. Chez Momzi, les donuts sont réalisés sur place à partir des meilleurs ingrédients. La recette ? Une pâte à brioche au levain naturel légère comme un petit nuage, qui est plongée dans de l’huile de coco avant d’être glacée soigneusement à la main. A la carte, deux créations de saison et quatre intemporelles dont l’intense Mother of Yuzu et le voluptueux Mother of Bourbon fourré d’une crème pâtissière noisette et noix de cajou. Renversant. Momzi, 1 rue Cherubini, Paris 2e. Ouvert du mercredi au dimanche de 12h30 à 19h30
