La cheffe basco-landaise revient sur le devant de la scène avec la réouverture de son restaurant historique situé rue d’Assas. Entièrement relooké dans une décoration épurée pensée par l’architecte Patrice Gardera, Marsan signe une ambiance intimiste tout en blondeur. A la faveur d’un menu unique, cette adresse de haute gastronomie fait plus que jamais honneur aux racines et au terroir d’Hélène Darroze avec des recettes iconiques ciselées et affinées au fil des années comme l’huître au caviar ou le pigeonneau au foie gras des Landes. Une cuisine marquée par la sincérité et la générosité, éclatante de saveurs. Marsan, 4 rue d’Assas, Paris 6 (01 42 22 00 11).
