Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
La Nouvelle Garde, déjà à la tête de la Brasserie Bellanger et Dubillot, offre une petite sœur à ses aînées. Même vocation avec du frais, du français et une ardoise rentre dedans. La Brasserie Martin, clinquant troquet de quartier où la vie se raconte sur les grandes tablées ou l’interminable comptoir... Son épicentre ? Une sexy rôtissoire qui tourne à plein régime et balance tous les midis le sacro-saint poulet-rôti, ici farci aux olives et escorté d’une pelletée de frites maison. Et rassurez-vous, l’exceptionnelle saucisse-purée, signature de la maison tient toujours le haut de l’affiche. Ou quand la récidive a du bon ! Brasserie Martin, 24 rue Saint Ambroise, Paris 11. www.nouvellegardegroupe.com
On en pince pour la cuisine créative aux accords terre mer du Chef franco-italien Manuele Rossi aux commandes de ISTR. Loin des codes traditionnels des tables tout poisson, ISTR renouvelle le genre avec des plats signatures comme le poulpe snacké cuit en deux temps, le vittelo tonnato ou le burger aux huîtres tempura et sa sauce mayonnaise à la chair de tourteau. Et chaque jour de 18h à 19h, c’est l’Oyster Hour, avec l’huître Cadoret n°5, une creuse de Bretagne idéale pour un apéro en terrasse qui s’arrose d’un cocktail maison ou d’un verre de vin. Le plus : un service traiteur-event pour les groupes.
Installé à flanc de colline face à la mer et aux îles d’Or, le Mirage est un exquis nouveau boutique-hôtel bohème chic de 35 clés à Bormes-les-Mimosas, à quelques encablures du Fort de Brégançon. Ouvert à la clientèle extérieure midi et soir, le restaurant s’articule autour d’une carte simple et fraîche où chaque ingrédient a été choisi avec une rare minutie. En cuisine, la Cheffe Marion Pouget ne lésine pas sur la générosité, le tout dans un cadre hautement séduisant. 38, tue de la Vue des Îles, Bormes-les-Mimosas. www.lemirage-hotel.com
Situé à Brignoles, en pleine nature dans le Var, le Domaine de Cala acquis par le Chef Joachim Splichal s’étend sur 180 hectares dont 40 dédiés à la viticulture. Blancs, rouges et rosés, tous les exquis vins de la propriété sont le fruit d’une passion pour la gastronomie. À visiter. (04 94 69 84 93)
Le trio de cuisiniers niçois du restaurant étoilé Les Agitateurs prend les commandes de Sous les Pins, le café restaurant de la vénérable Fondation Maeght à Saint-Paul-de-Vence. Ils redonnent vie à ce lieu d’âme et d’esprit avec une cuisine aux parfums de garrigue alliant simplicité, partage et poésie. (04 93 32 45 96)
Table de caractère située à Lorgues au cœur du domaine La Martinette, Vigna vient d’ouvrir ses portes. À travers une carte ensoleillée, le Chef Juan Arbelaez entraine nos papilles dans un voyage provençal ensoleillé. (03 13 35 40 80)
Dans un cadre idéal sur la terrasse du Port Palace offrant une vue sur la mer et le port de Monaco, le restaurant festif La Môme bien connu des Cannois, installe un nouvel établissement en Principauté. Pour le décor, deux architectes de talent - Soraya Djemmi-Wagner et Maxime Liautard - se sont inspirés de l’icône Grace Kelly pour créer un univers glamour. En cuisine, le Chef Benjamin Zannier imagine des spécialités méditerranéennes aux influences provençales, italiennes et grecques. Le plus ? Une VIP Room pour les repas confidentiels. www.lamomegroupe.com
C’est une première dans l’histoire du restaurant étoilé l’Agapé : une femme prend les rênes des cuisines ! La brésilienne Rebecca Lockwood, ex cheffe privée de Madonna, devenue star de Top Chef Brésil, passée en résidence dans les plus beaux restaurants du globe, enchante cette table iconique du 17ème de sa patte solaire et délicate. Ses plats vifs, fins et relevés s’inspirent de son pays natal et mettent en lumière une cuisine de saison, limpide et exquise qui nous transporte bien au-delà de la ville lumière. Restaurant l’Agapé, 51, rue Jouffroy d’Abbans, Paris 17. www.agape-paris.fr
Perché au sommet de la mythique Poste du Louvre, le rooftop de l’hôtel Madame Rêve, baptisé Roof, poursuit l’imaginaire de cet établissement à haut potentiel. Ici, le panorama est grandiose et nous fait savourer selon les angles d’inédits tête-à-tête avec Saint-Eustache, la Tour Eiffel et Notre-Dame. Un moment de pur rêve au sein d’un jardin suspendu où le temps s’égrène avec lenteur en sirotant un cocktail accompagné de délicates petites nourritures. Hôtel Madame Rêve, 43, rue Etienne Marcel, Paris 1er. www.madamereve.com
Fraîchement distinguée d’une étoile, cette table moderne menée par le jeune et talentueux chef Tom Meyer et fruit de sa rencontre avec le restaurateur Stéphane Manigold (Substance, Contraste), a tout du grand restaurant. Imposant un climat sur trois niveaux, Granite accompagne l’espace dans un décor apaisé signé par l’architecte Michel Amar qui signe ici une sobriété chaleureuse. Inscrite dans l’élan créatif du chef Tom Meyer, Granite assume la manière, l’inédit, les alliances percutantes et ose un style. Une cuisine ambitieuse qui nous cueille au vif du plaisir et éveille de neuves sensations. Granite, 6, rue Bailleul, Paris 1er (01 40 13 64 06).
Après avoir ouvert les portes de sa maison de vacances à Ramatuelle l’été dernier, dévoilé son chalet à Val d’Isère cet hiver, Gigi installe sa nouvelle adresse sur les toits de Paris, face Tour Eiffel. Sous la baguette inspirée d’Hugo Toro, le lieu pose un décor grandiose façon palazzo avec des espaces intimistes et un bijou de terrasse. Fidèle à son art de recevoir et aux ingrédients qui font sa patte, Gigi c’est aussi et surtout une cuisine qui ouvre l’appétit en réinterprétant tous les trésors de la gastronomie italienne. Et le soir, l’ambiance se réchauffe au gré d’une bande son parfaite reprenant les grands hits italiens ! Gigi, 15 avenue Montaigne, Paris 8 (01 47 23 55 99).
En plein cœur de Pigalle, un bar confidentiel blotti derrière une petite porte qui ne laisse rien deviner... Imaginé par l’architecte Christophe Beaugrand, Yago accueille un élégant comptoir en marbre et un second espace plus intimiste drapé de velours rouge. A la carte des cocktails qui revisitent les grands classiques en les twistant d’influences nippones. Et pour la faim, une belle proposition d’assiettes faisant honneur aux poissons crus. Avec, une bande son délicieuse, des Dj sets et autres surprises grisantes. Yago, 25, rue Victor Massé, Paris 9. Du mardi au samedi de 19h à 2h.
Le Majestic Cannes a créé une nouvelle offre thématique : un package dédié aux fins palais. Au menu ? Paresse et gourmandise, mais aussi visite de marché avec le Chef de l’hôtel, un cours de cuisine avec dégustation, petit-déjeuner au Champagne au Fouquet’s Cannes et un somptueux dîner au Paradisio de Nicole Rubi et Pierre Gagnaire, élu en 2015 « plus grand chef étoilé du monde » ! Majestic Barrière. 10 boulevard de La Croisette, Cannes. (04 92 98 77 00)
Après 8 mois de rénovation, le légendaire hôtel 5 étoiles tropézien, La Ponche, niché dans le cœur historique de Saint-Tropez accueille une nouvelle table - sobrement nommée Le Restaurant Bar - dirigée par le Chef Thomas Danigo. Il y propose une cuisine brute et inventive entièrement tournée vers le sud. Luxe et authenticité s’entremêlent avec volupté, dans ce lieu chargé d’histoire. La Ponche. 5, rue des Remparts, Saint-Tropez. (04 94 97 02 53)
Ce spectaculaire domaine exclusif ouvre ses portes au cœur du Luberon pour la saison estivale. Comprenant 8 suites nature et 11 villas, cette adresse nichée au cœur des champs de lavande, offre un harmonieux équilibre entre luxe, art et nature. Côté table, le Chef Aurélien Egger - qui a œuvré aux cotés de Jamie Oliver, Pierre Gagnaire ou encore Antony Trezy - propose au sein des deux restaurants - Le Platane et la Loggia - une cuisine du potager, aussi saine que savoureuse. Une adresse d’exception ! Domaine des Andéols, Saint Saturnin Lès Apt. (04 83 88 33 77)
Le célèbre Chef Sylvestre Wahid (2 étoiles au Guide Michelin) prend ses quartiers d’été au sein de l’Auberge de Saint-Rémy de Provence. Du menu à la carte des vins, la table nommée ALYA’S by SW promet un voyage culinaire sur la route de la soie, entre l’Asie et l’Orient. Un dépaysement ! Auberge de Saint-Rémy. 12, boulevard Mirabeau, Saint-Rémy-de-Provence. (04 90 92 15 33)
Le 5 étoiles tropézien vient de lever le voile sur son nouveau club éphémère L’Indochine créé pour la saison avec The Duc Ngo. Ce Chef berlinois, actuellement à la tête de 15 restaurants en Allemagne, y propose une cuisine expressive et fraîche mêlant saveurs françaises et produits couramment utilisés en Asie, notamment dans l’ancienne Indochine. Villa Belrose. Boulevard des Crêtes, Gassin. (04 94 55 97 97)
Après un riche parcours dans les étoilés de France, à New-York chez Daniel Boulud et un passage remarqué dans la saison 10 de Top Chef, Florian Barbarot se lance à demeure dans son premier restaurant. Dans un univers brut et minimaliste, cette adresse propose une expérience sensorielle inédite avec une capsule surprise blottie au sous-sol... La carte, intensément iodée, fait honneur aux beaux produits de la mer et les assiettes expriment le talent et l’audace du chef autour de recettes qui énergisent le palais : mémorable mulet snacké au feu de bois et son couscous de coquillages arrosé d’une sauce civet. Ultra créatif ! Restaurant Quelque part, 1 rue Ambroise Thomas, Paris 9 (01 83 97 22 65).
Plantée au pied de la Tour Eiffel, la péniche la plus festive de Paris rouvre ses portes et promet d’enchanter l’été ! On aime son univers végétalisé comme un jardin sur la Seine, se lover dans ses grands canapés blancs confortables à l’heure sacrée de l’apéritif, partager de la finger food avec ses amis et danser sous les étoiles jusqu’au bout de la nuit… C’est l’été, c’est party ! Chez Mila, Port de la Bourdonnais, Paris 7 (01 58 80 45 49).
La cheffe Amandine Chaignot (aux manettes de Pouliche) déclare depuis l’été dernier son amour à Montmartre dans son café-bistrot posé sur la charmante place du Théâtre de l’Atelier. On y vient dès le matin déguster un super petit déjeuner (croissants, œufs, jus vitaminés), on s’y attable aux heures des repas en se régalant d’œufs mayo, de cuisses de grenouilles en persillade aux amandes, d’un tartare de bœuf de salers… Ou tout simplement on vient siroter un cocktail frais en savourant la jolie terrasse où l’on se sent comme en vacances. Le Café de Luce, 2, rue des Trois Frères, Paris 18 (01 42 58 00 44).
