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Conjuguer lieu d’exception et cuisine contemporaine, c’est la formule de Bernard Blachère pour faire du 83 Vernet « L’adresse avignonnaise ». Pour réussir son pari, le nouveau maître des lieux a confié la déco à Laurent Maugoust et les fourneaux à Florent de Bruneli et Damien Chocano, deux jeunes chefs talentueux. 83 rue Joseph-Vernet, Avignon (04 90 85 99 04 et 83vernet.fr).