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L’Hôtel Sezz Saint-Tropez présente son nouveau chef, à la tête du restaurant Colette. La cuisine de Nicolas Gautier, originaire du Périgord, se veut contemporaine et créative. Il collabore avec des maraîchers locaux. Ainsi ses micro-pousses viennent de Grimaud et sa fleur de fenouil de Cogolin. Son coup de cœur de la saison ? La côte de bœuf de Galice maturée sur 60 jours.
Hôtel Sezz, 151 route des Salins, Saint-Tropez (04 94 55 31 55).
