Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Plantée au bord du Canal Saint-Martin, cette brasserie provençale pilotée par Etienne Ferreira (passé chez Joël Robuchon) et Quentin Lescure (ex Pré Catelan), déroule un décor chaleureux habillé de teintes orangées et pose de larges banquettes confortables. Au menu, une cuisine solaire qui aligne les spécialités du sud à l’image de ces panisses fondantes à tremper dans l’aïoli maison, des farcis niçois ou encore de la fameuse daube de bœuf provençale. Et le week-end place au brunch servi en continu de 12h à 2h ! Une adresse qui réchauffe les cœurs. Brasserie Valma, 45 Quai de Valmy, Paris 10. www.brasserie-valma.fr
L’hôtel du Palais, fleuron emblématique de Biarritz a annoncé l’arrivée de son nouveau chef exécutif, Christophe Scheller qui prépare la réouverture du restaurant la Rotonde en mai prochain. Au menu, une cuisine authentique et raffinée mise en valeur par un service 5 étoiles. Ce jeune chef de 39 ans, passé par les cuisines du Royal Monceau à Paris, aux côtés de Thierry Marx au Mandarin Oriental mais aussi au Park Hyatt Paris-Vendôme et au Hyatt Regency à Chantilly, va enchanter cette salle à manger mythique. Hâte. Hôtel du Palais, 1 avenue de l’Impératrice, 64200 Biarritz. (05 59 41 12 34).
Place to be de l’Amérique iconique et de la comfort food, Cali Sisters fait désormais vibrer les nuits parisiennes avec l’ouverture de son bar à cocktails ambiance speakeasy. Hommage aux bars clandestins de la prohibition, ce nouvel espace intime style brasserie chic, éclairé par la lueur tamisée des lanternes et des bougies, envoie des délices de cocktails aux mélanges subtils. La fête ! Cali Sisters, 17 rue Notre Dame des Victoires, Paris 2e. www.thecalisisters.com
C’est le nouveau rendez-vous du dimanche qui va faire la joie des gourmets ! Le Bar des Maillets d’Argent, écrin feutré blotti au rez-de-chaussée de l’iconique Tour d’Argent, lance son brunch dominical au coin du feu. Concocté par le chef et Meilleur Ouvrier de France, Yannick Franques, ce brunch propose un assortiment de viennoiseries et gâteaux de voyage des brioches et pains spéciaux. Avec, une sélection de mets salés : œufs mimosa, tarama blanc, terrine de canard… pour caler les appétits. Bref, un festin qui fait le dimanche plus beau. La Tour d’Argent, 15 Quai de la Tournelle, Paris 5. Trois créneaux pour le brunch, 11h, 13h, 15h. Résa : ww.latourdargent.com
Passé par plusieurs palaces prestigieux à Londres, à l’Eden à Rome, chez Eataly et Carbon à Paris, le chef Arthur Dumait prend son envol en solo. Chez Sugo, la spécialité ce sont les pâtes fraîches qu’il fabrique lui-même devant les clients. Star de la carte, elles se dégustent en cinq recettes permanentes comme les cacio & pepe et les iconiques ragù. Avant, les antipasti aiguisent l’appétit tandis que le tiramisu comble la faim et la gourmandise pour le final. Un régal ! Sugo, 16 rue Saint-Augustin, Paris 2e. www.sugoparis.com
Après plus de 15 ans en tant que chef étoilé de grandes maisons dans le sud de la France, Julien Allano prend son envol et ouvre début avril son premier restaurant en tant que chef-propriétaire. C’est à Bonnieux dans le Luberon que “JU - Maison de cuisine” ouvrira ses portes au cœur de ce village chic et pittoresque. Son objectif ? Offrir une cuisine locale, consciente et sincère. On a hâte ! Bonnieux. 2, rue Lucien Blanc.
Toujours en quête d’innovation, le chef trois étoiles du Mirazur à Menton Mauro Colagreco et Arielle Bove, co-fondatrice, présentent Tempera : des assemblages sans alcool en accord avec les saveurs de la cuisine du Chef. La gamme se compose de 6 références : un blanc minéral, un blanc liquoreux, un rosé, un rouge, et deux pétillants. www.drinktempera.com
Pour enchanter la douce saison qui débute sur la Riviera, l’Hôtel Martinez propose un nouveau rendez-vous chic et convivial : le brunch du dimanche, signé Jean Imbert et servi au restaurant Le Sud. Le Brunch se dévoile autour d’un somptueux buffet où chacun compose ses assortiments salés et sucrés selon ses envies. Au menu : les classiques de la boulangerie, un banc de l’écailler, des salades et des crudités vitaminées, un étal du charcutier ainsi que d’alléchants plateaux de fromages. Le tout au son jazzy du piano live. Cannes. 73, boulevard de la Croisette. (04 93 90 12 34)
Le Mondrian, 5 étoiles situé sur la Croisette à Cannes vient d’annoncer la nomination de Pierrick Cizeron en tant que nouveau Chef des restaurants de l’hôtel : Mr Nakamoto et Hyde Beach. Originaire de Saint-Etienne, ce grand sportif a fait ses armes à l’international, notamment au Méridien Dubaï après une formation à l’institut Bocuse. Cannes. 45, boulevard de la Croisette. (04 93 38 15 45)
Arev Collection, groupe hôtelier d’un nouveau genre défini par le luxe, l’artisanat et le glamour, vient d’annoncer l’ouverture de son premier établissement, Arev Saint-Tropez. Avec une ouverture prévue le 15 mars 2024, l’hôtel situé à quelques minutes à pied du cœur du village, au sein de jardins parfumés, disposera de 43 chambres et suites, d’une villa, ainsi que de plusieurs restaurants et bars dont un « champagne lounge » ! www.arevcollection.com
Le chef étoilé Alan Geaam vient d’ouvrir les portes de sa nouvelle table nichée dans le cœur de Paris, dédiée à la cuisine libanaise végétarienne. Au menu, des plats qui se mettent au vert offrant une riche palette de saveurs à l’image du Sharwarma de céleri champignons & halloumi ou encore des délicieuses boulettes lentilles, amandes, boulgour et légumes parfumés aux épices. Et le dimanche, Qasti Green passe en mode brunch en déployant un généreux buffet. On adore. Qasti Green, 41 rue des Jeûneurs, Paris 2 (01 53 40 86 82). Ouvert du lundi au dimanche.
Parquet, cheminée en marbre, lustre en cristal, tables en laiton, chaises bistrot, banquettes en cuir et velours : le tout nouveau coffee shop du Ralph’s signe un amour de décor. On y vient pour savourer un des délicieux cafés signature issus de l’agriculture biologique mais aussi et surtout pour se délecter de l’incontournable Ralph’s hot chocolate si réconfortant. Avec, une petite part du fameux carrot cake maison ou un chocolate chip cookie pour parfaire le moment. Ralph’s Coffee Paris, 173 boulevard Saint-Germain, Paris 6. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h et samedi & dimanche de 10h à 18h.
Le rendez-vous est pris, le dimanche direction le Silencio des Prés pour s’offrir l’un des brunchs les plus trendy de Paris ! Sous forme de buffet à volonté, les petits plats salés et sucrés vont faire le bonheur des gourmets. Au menu : viennoiseries chaudes, blinis géant au saumon, poulet rôti aux truffes, brioche perdue… Et avec, des djs sets qui assurent l’ambiance et vous feront lever de table ! Silencio des Prés, 22 rue Guillaume Apollinaire, Paris 6 (01 40 41 20 20).de 12h à 14h30.
Située dans l’une des plus anciennes rues de Paris, la Brasserie des Arts incarnée par la chef Valentine Davase (passée au Ritz), est un véritable lieu de vie ouvert du petit déjeuner au dîner. Portée par une joyeuse cuisine de marché plaçant la saisonnalité au cœur des assiettes, cette table au décor glamour imaginé par l’architecte Jessica Mille, est le nouveau lieu de rendez-vous scintillant de la rive gauche. La Brasserie des Arts, 28 rue Saint-André des Arts, Paris 6 (01 81 70 45 70).
Brasserie mythique de Saint-Germain-des-Prés, Procope fit ses débuts en 1686 en veste de café. Renouant avec son passé illustre, Procope a imaginé entre ses murs, un nouvel espace dédié au rituel du café signé par le duo d’architectes d’intérieur Friedmann & Versace qui ont nourri de leur talent le riche héritage de cette maison. Dans cet écrin hors du temps, la carte délivre de fines gourmandises dont une star de tarte au café confectionnée par la cheffe pâtissière Christelle Brua, et des sorbets et crèmes glacées exquises. Tellement charmant. Procope, 13, rue de l’Ancienne Comédie, Paris 6 (01 40 46 79 00).
C’est en 1948 qu’a été créée le restaurant l’Épuisette dans le mythique Vallon des Auffes de Marseille. Amoureux des produits de la mer, la famille Bonnet décide de reprendre l’établissement lorsque la propriétaire prend sa retraite. Auréolée d’une étoile au guide rouge depuis 21 ans, le Chef Guillaume Sourrieu, ayant fait ses armes auprès de Bernard Loiseau ravit chaque jour les papilles des maîtres iodés. Marseille7e. 158, rue du Vallon des Auffes. (04 91 52 17 82)
Tant attendue, l’ouverture de l’hôtel 5 étoiles Château de Théoule du groupe Millésime est annonçée pour le 8 mars. Fort de sa vision atypique de l’hôtellerie, le Groupe Millésime poursuit le chemin tracé depuis sa création en 2014 : valoriser des lieux remarquables aux situations exceptionnelles, les restaurer dans le respect de leur histoire et proposer des prestations génératrices d’émotion. Le 8 mars, l’incomparable Château de Théoule qui surplombe la baie de Cannes rejoindra les adresses d’exception de cette collection. On s’y retrouve cet été ? www.chateau-de-theoule.com
Véritable carrefour d’innovation et de créativité, Bonbonne club est « the new place to be » phocéen. Cet espace novateur où l’extravagance et la créativité se rencontrent redéfinit le clubbing chic à Marseille. Marseille 2e. 4, boulevard Jacques Saade. (06 72 37 30 13)
Tel est le nom du nouveau programme bien-être imaginé par les équipes de l’hôtel 5 étoiles Lilly of the Valley signé Starck et situé dans le Var à la Croix-Valmer. Au programme : perte de poids, détox, soins jeunesse, relaxation, et sport en plein air dans des décors de cartes postales entre terre et mer. (04 22 73 22 00)
Après 5 mois de transformation, le Blue Bay Marcel Ravin a rouvert ses portes le 14 février. Le Chef signe avec cette métamorphose la poursuite d’un rêve, d’une conviction et du véritable parti pris de sa partition culinaire. Une partition qui a commencé à s’écrire autour de la cuisine et des arts de la table, et qui s’enrichit aujourd’hui en faisant le lien entre l’assiette et son environnement, dans un cadre sublimant la cuisine autant que le service. Le nouveau Blue Bay Marcel Ravin est une ode à la richesse des Caraïbes. Le plus VIP ? Une table privée réservée à 8 convives à l’abri des regards. Monaco. Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. 40, avenue Princesse Grâce. (+377 98 06 03 60)
